LMNT – Food & Cocktail

 

Jeg træder ind af døren til “LMNT – food & cocktails”.

Jeg bliver mødt af en skøn duft af kaffe og en, storsmilende  herre, der byder mig varmt velkommen.
Jeg oplever en rolig atmosfære, og varme blandt både personale og gæster.
Lokalet er dejligt lyst og der er luft i rummet.
Man kan se alle de skønne flasker og råvarer placeret fint i baren, og en glad ung fyr står smilende og arbejder.

Jeg bevæger mig nedenunder, af en rustik trappe.
Her fornemmer jeg med det samme, hvordan jeg træder ind i en helt anden verden.
Her er så fjernt fra virkelighedens, stress og jag.
Jeg føler en indre ro, der giver mig lyst til at smide mig i sofaen, med en varm lækker kaffe og en småkage til.

Farverne er tonede og små hygge lys, skaber harmoni og balance.
Jeg taler med ejeren Joost, som fortæller gladeligt om stedet.
Det er tydeligt, der er lagt  sjæl, og tanke i det her sted.
Han fortæller hvordan hans tanke, var at skabe hygge, tryghed og frihed på en og samme tid.
Jeg bliver utrolig glad for, er at han nævner, hvordan han har valgt indretningen, med respekt for bygningens stil og historie.
Det er holdt i det rustikke, gulvene er grove og slidte, murene er bare og bjælkerne står smukt og deler rummet op i små kroge.

Den måde etagerne er udnyttet på er genialt og fuldt ud gennemtænkt.
der er plads til alt og alle.
Jeg griner lidt, da Joost fortæller om hvordan de har gennemført indretningen, helt ud til WC’et.

En sjov, men stærk detalje.

Jeg spørger lidt til selve konceptet, og får dette svar.

“Vores kaffe, er vores egen blanding, på hele 3 forskellige bønner/ristninger,  men er kun 60% økologisk/fairtrade, smagen er stadigvæk det vigtigste, og det kunne vi ikke opnå med 100% økologisk.

 

Det er råvarerne vi tilstræber skal være økologisk, og ikke retterne, igen her er det smagen der er i højsæde, og det følges ofte ad, men ikke altid.  Hellere lokal, dansk, end økologi der kommer fra den anden side af jordkloden”

Jeg er imponeret over hvor skønt et sted det her er.
Hele tiden viser de unge fyre, hvor gennemtænkt det er, og hvor varme mennesker de er.

Jeg undrer mig over navnet “LMNT”.
Den unge fyr i baren fortæller mig, således.

“Vi ønsker ikke folk skal have en forventning, de skal komme ind openminded, og overraskes. På den måde bliver vi ikke sat i bås, og vi har frihed til at forny os.”

Navnet LMNT, har 3 sider.

“som det første ønsker vi ikke folk skal have en forventning, de skal komme ind openminded, og overraskes. På den måde bliver vi ikke sat i bås, og vi har frihed til at forny os.

Det andet er at udtaler du de fire bogstaver får du næsten element. Som er det vi arbejder med, elementerne i maden, skærer det overflødige væk.

Sidse ting er at bogstav/udtale legen, gerne skulle vise det twist vi tilstræber at skabe i smagsoplevelsen”

Se det er genialt tænkt, han har så evigt ret!
Det giver dem frihed, det gør dem anderledes, det er nyt og det fedt!
Jeg er generelt ekstremt positiv, over stedet. Der er god betjening, god stemning, fed indretning, alt er gennemtænkt, og masser af kærlighed.
Jeg er begejstret.

Nanna Røigaard.